“La cabra es el cortafuegos más eficaz”

El pasado 25 de septiembre, Olga Gónzalez, Secretaria Ejecutiva y Veterinaria de la Asociación de Criadores de raza Caprina Payoya, fue entrevistada en el programa Campo y Sal de COPE Cádiz, dedicado a la preocupación por la sequía en el campo entre otros temas de actualidad.

Ha sido un verano muy duro por las altas temperaturas, sumado a la subida de precio de los insumos, pero Olga González, Secretaria Ejecutiva de la Asociación de Criadores de raza Caprina Payoya, cuenta, que esperan que esta nueva campaña venga con mejores noticias para el sector y los productores. Así comienza la entrevista en el programa de radio Campo y sal de COPE Cádiz, donde también se tocan temas de actualidad como las ferias ganaderas (La Cabra Payoya estará presente el próximo mes de octubre en la Feria de Benaocaz con exposición de ejemplares de la raza), los premios y reconocimientos que están cosechando los quesos elaborados con leche de Cabra Payoya, diferenciados con el Logotipo Raza Autóctona Payoya 100%, y la importancia de la presencia de la ganadería en los parques naturales.

Para Olga, la presencia del ganado en los parques naturales y el pastoreo son herramientas fundamentales para la conservación del territorio y la prevención de los incendios forestales. Las cabras Payoyas, son criadas en regímenes extensivos donde el aprovechamiento del pasto natural cobra un importante papel para producir una leche de calidad con la que se elaboran quesos artesanos premiados y reconocidos nacional e internacionalmente. Para la Asociación, uno de los objetivos principales en los que trabajar es reconocer la labor que hace el ganadero en el campo, no solo su presencia, sino sus saberes, del rebaño y del territorio. Este reconocimiento es fundamental, ya que las cabras son el cortafuegos más eficaz. La Asociación se encuentra ahora en pleno arranque de campaña, pronto comenzarán las parideras, y la producción de leche. Desean que la cría de esta raza autóctona en peligro de extinción no deje de ser un futuro para todos aquellos jóvenes que quieran incorporarse a la ganadería.

Para escuchar la entrevista, a partir del minuto 10:45, clic aquí.

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