RAZAS AUTÓCTONAS, A LA VANGUARDIA DE LA COCINA
Las razas autóctonas son el ADN, la señal de identidad de la ganadería propia de un país. Han aportado desde hace siglos riqueza económica y sostenibilidad medioambiental a las zonas geográficas productoras. Por ello, en 2013 el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) puso en marcha un programa de autorización de uso del logotipo Raza Autóctona a determinadas razas de ganado, en unos casos porque se encuentran en peligro de extinción como en el caso de la Raza Caprina Payoya y, en otros, con el objetivo de mejorar y fomentar su producción. #100x100nuestro.
